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MIEL SILVESTRE DE LAS YUNGAS 1/2 KG
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DISPONIBILIDAD
EN STOCK: 15 ENTREGA EN:  |
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En algunos sectores selváticos de la Alta Cuenca del Río Bermejo, existe una incipiente producción de “miel de Yungas” generada a partir del polen de plantas silvestres. Esta producción es manejada por campesinos y aborígenes del Municipio de Los Toldos y de la cuenca de San Andrés, en la provincia de Salta. Los mismos han encontrado a partir de la producción de miel un complemento a sus actividades económicas.
Esta producción de miel permite obtener una renta conservando el bosque.
La zona se caracteriza por ser un microclima encerrado por altos cordones montañosos que lo aíslan de otras ecorregiones dando al producto características únicas en cuanto a su sabor, aroma y textura. Las demás actividades económicas de la región se caracterizan por ser producciones de autoconsumo, sin el uso de agroquímicos ni fertilizantes, lo que asegura una miel totalmente natural, sin residuos contaminantes.
La producción de miel en Las Yungas:
Las colmenas
El grupo de apicultores de LOS TOLDOS posee 75 colmenas destinadas a producción de miel y 15 colmenas de genética seleccionada destinadas a la producción de material vivo, con el fin de seguir ampliando los apiarios individuales. Cada apicultor tiene su propia colmena y escoge el lugar. El grupo tiene también colmenas y hacen la cosecha juntos.
La cosecha
La cosecha se hace de manera artesanal, con muy poca mecanización, lo que permite darle a cada unidad envasada un tratamiento individual, con dedicación. El sabor, aroma y textura está dado por la floración que la abeja elige para recolectar el néctar y el polen con que elabora la miel. Estos pueden ir cambiando a lo largo de la temporada productiva a medida que cambian las especies florecidas.
Capacitación
Periodicamente, los apicultores reciben capacitación teórica y práctica y un técnico colabora en la revisión de las colmenas, en la reproducción del material vivo y en la toma de decisiones acerca de medidas sanitarias y alimenticias. Las mismas se realizan con el apoyo de Fundación ProYungas.
Desarrollo local:
La producción de miel significa un ingreso importante en las cuentas familiares de los productores, y a medida que esta aumente se convertirá en aporte significativo en la economía regional. La apicultura se está convirtiendo en un importante factor de desarrollo regional, de promoción social y amigable con la naturaleza.
El poder endulzante de la miel es superior al azúcar en relación a las calorías aportadas. Por lo tanto, se convierte en una buena elección en dietas de bajas calorías. Cuando se usa para endulzar el té le da un particular aroma y sabor. Es un producto de fácil absorción y totalmente natural porque no contiene ningún conservante: la elabora la abeja, se cosecha, se fracciona, y llega al consumidor.
Ha sido posible la comercializacion de este producto gracias a la Fundacion Proyungas, organización sin fines de lucro para el Desarrollo y la Conservación de las Selvas Subtropicales de Montaña - www.proyungas.org.ar
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